春笋的家常烹饪方法分享

立春笋破土春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为 菜王 。下面是小编分享的春笋的家常烹饪方法，一起来看看吧。

步骤

1.春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。

2.锅入热水，放入笋片 焯水一分钟，捞出。

3.豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。

4.接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可

为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为 菜王 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为 山八珍 。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜： 春笋烧鲥鱼 、 春笋白拌鸡 ， 南肉春笋 和 糟烩春笋 ， 问政山笋 ，沪菜中的 枸杞春笋 ，陕菜中的 春笋焖肉 等。

猜你感兴趣：

1.有关于竹笋的歇后语

船丁鱼、棍子鱼又叫马头鱼，是一种头大、吻扁、唇厚的小型鱼类，最大的个体也只能长到20多厘米长。下面是小编分享的船丁鱼的烹饪方法，一起来看看

很喜欢川味腊肠麻辣的味道，配上脆脆的菜花，非常好吃。下面是小编分享的川味腊肠的烹饪方法，一起来看看吧。 烹饪川味腊肠的食材准备 川味腊肠的

斑鸠，味苦咸，平，无毒，外加川菜中的麻辣鲜香，能让斑鸠肉重获新生。下面是小编分享的川味斑鸠的烹饪方法，一起来看看吧。 烹饪川味斑鸠的食材准

川菜素以取材广泛、调味多变、菜式多样著称，可谓融汇南北特点，博采众家之长，难怪博得众多粉丝。下面是小编分享的川菜的经典烹饪方法，一起来看