步骤1
准备食材:泥螺200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、酱油1茶匙、韭菜20克、生姜1块、蒜3瓣、大葱1段、花椒5克、桂皮5克、八角5克、小葱1根。
步骤2 泥螺洗净。 步骤3 韭菜洗净切段。 步骤4 生姜切片。 步骤5 蒜切片。 步骤6 大葱切片。 步骤7 小葱切葱花。 步骤8 首先起锅烧热水,水开放入泥螺,焯水3分钟捞出过冷水洗净浮沫。 步骤9 然后起锅倒油,油温6成热,放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角,炒出香味。 步骤10 接着倒入泥螺、酱油翻炒均匀,再加入适量清水大火煮沸,转中火焖煮5分钟。 步骤11 接下来倒入韭菜、盐,炒至断生。 步骤12 最后盛入盘中,撒上葱花即可。
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