拉枝、捋枝（弯枝）、别枝都是通过调节枝梢方向，达到开角、改变长势、合理利用空间，改善光照、增加枝量、促进结果、提高果实品质的目的。 拉枝开角，是指人为改变枝条生长方向的方法。通过拉枝，可使主枝或各级骨干枝的角度开张，从而缓和生长势，将无用枝转变成有用枝，既利于树冠扩大和通风透光，又利于形成花芽和提早结果，并且可使骨干枝上的结果枝组生长势均衡，为立体结果奠定基础。拉枝的目的为娇正大枝伸展的角度与方向。拉枝可在树体整个生长期进行，拉枝时间不同，所达到的效果也不一样。幼旺树春季拉枝，在树液流动后至萌芽前进行。主要日的是开张角度，促进萌芽，防止光秃，骨干枝拉枝后，要达到所要求角度，辅养枝要拉成水平或下垂状态。夏季、秋季拉枝其目的主要是缓和枝条生长势、促进花芽分化；改善树体通风透光条件，增加着色，提高果实品质；抑制生长，促进树体、枝条充实。 以开角、级长为目的的拉枝，在生长木期（8月下间全9月下旬）拉枝效果最好。此时拉枝，芽体充实饱满，成花率高，上不冒壮条，形成的短枝和叶丛枝多；在生长初期拉枝，背上易窜条，须及时采取抹芽、扭梢等夏剪措施。否则，会造成背上旺条繁多，难以缓势形成短枝。 对梨树拉枝开角的具体做法是：首先要选好需拉枝条的伸展方位，使其能充分占领空间，不重叠、不交叉地均匀伸向四面八方。为了防止枝条被劈裂，拉枝前应对角度达不到要求需拉枝开角的所有枝条的基部，先进行软化。软化的方法是，把枝条多次反复向上扶，使枝背下软化，然后左手紧紧扶着枝基部，右手多次反复向下压枝，使枝上部软化。再经多次左右捋枝，使其整个枝条需开角部位完全变软，然后再进行牵拉。拉枝时为避免枝条中部出现拱腰，需选好枝条的着力点，拴系好绳或铁丝。为避免勒伤枝干，拉枝时枝绳结合处要有垫衬物，绑枝处要宽松，以免枝条加粗后造成绞缢而断枝。拉绳的松紧要适度，枝条粗大时要稍紧，拉枝角度要稍大些，以免数天后枝条上翘。另一端的绳头一般不提倡拴到树干上，以拴在地桩上为好。拉枝开张角度的同时要注意调整枝的延伸方向。
捋枝又称拿枝，就是在夏、秋枝条木质化前，对1年生或多年生的直立枝的软化处理。方法是用一只手握住枝基部10厘米处，另一只手拿住枝条中下部，慢慢用力向下弯曲枝条，逐步由内向外移动，使木质部发出轻微断裂声，使枝条轻微损伤而呈下垂、水平或斜向状，达到开张角度，控制旺长、促生花芽和中短枝，调节枝向的目的。对较大而角度不开张的骨干枝拿枝时，一定要两手配合，切莫用力过猛，以免造成枝条断裂。 别枝即将直立强旺枝别在附近平斜枝下，使之呈水平、下垂状态，可抑制生长，促生花芽。
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