冬笋有什么营养价值？

笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都是人们最喜欢的美食之一。而且笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最好。其中冬笋的身价往往也比春笋稍高那么一点。除了与其上市的季节有关以外，这与冬笋的营养也是密不可分的。

冬笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，既可以帮助消化，又可以起到预防便秘的作用。对于想要减肥和保持身材的人来说，冬笋简直再合适不过了。

冬笋中含还有多种维生素，比如维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。除此之外还含有我们人体必需的一些氨基酸，可以起到增强身体免疫力的作用。

冬笋中的水分含量也是很充足的，因此在购买冬笋时最好现吃现买，保证冬笋的新鲜，这样也可以最大限度的保存其中的营养。

当然，冬笋除了含有植物蛋白、维生素、矿物质等营养之外，冬笋中的草酸含量也时很高的，因此建议在食用冬笋时，最好可以提前用水焯一下，以帮助去除大部分的草酸，这样吃起来会更有益于健康。

总结一下就是冬笋确实是营养价值非常不错的一种食材，喜欢不妨买回来吃一吃，丰富餐桌。记得吃的时候要焯水。