怎么吃胡萝卜才能吸收得最好？

一提起胡萝卜很多人第一反应就是吃胡萝卜对于保护眼睛是有帮助的。

没错，胡萝卜中富含胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素含量在蔬果中可是位居榜首的。而大家也都知道吃富含胡萝卜素的食物对于眼睛的健康有帮助，因为在体内可以转化成维生素A，可以预防夜盲症和干眼病的发生。

而胡萝卜素本身属于脂溶性的，意思就是说想要在体内发挥作用，就要有油脂的帮助。所以大家伙就会直接联想到胡萝卜就必须炒着吃，因为炒的时候就可以和油充分接触，这样吃起来更有助于胡萝卜素的吸收。

其实还真没必要，因为吸收的场所是在小肠里，只要相遇的场所里有脂肪存在，就可以促进胡萝卜素的吸收了。

这样一来，胡萝卜的吃法就很多样了，可以凉拌、用作饺子馅、煮粥、蒸亦或是炒，只要随餐有油脂的摄入就可以了。如果想做成胡萝卜汁喝，可以随餐或者搭配酸奶一起都是可以的。

所以根本不用纠结哪一种吃法吸收更好，只要吃就行了。