炸麻花放多少发酵粉

　　炸麻花放多少发酵粉

　　炸麻花放1克发酵粉。

　　一、主料：面粉200克；

　　二、辅料：发酵粉1克；

　　三、调料：色拉油20克、白糖20克、水80克。

　　四、做法：

　　1、植物油先烧热再放凉；

　　2、然后中筋面粉加入糖，发酵粉，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团；

　　3、醒30分钟后，分成8克左右的小剂子；

　　4、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，5分钟后；

　　5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条；

　　6、将两边对折，旋转，拧成麻花形状；

　　7、放在案板上，依次排开；

　　8、倒油锅中炸成金黄色。

　　怎样炸麻花，麻花的配方‘

　　麻花的用料：

　　面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

　　麻花的做法：

　　1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；

　　2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

　　3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

　　4、用刀切成长条；

　　5、用手揉搓成光滑的条状；

　　6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

　　7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

　　8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

　　9、锅中油150度，下麻花，起小泡；

　　10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

　　油炸麻花的做法和配方

　　面粉    500克  

　　水    300-350克  

　　鸡蛋    2个  

　　盐    一小勺克  

　　糖    60克  

　　酵母    6克  

　　油炸麻花的做法

　　把准备好的材料全部放进去 用筷子搅拌成小团后 再用手揉面 直接下手会比较粘 揉成团就可以放置温暖的地方醒面

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　　醒好面后 搓成小细条状 两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开

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　　倒入油冒泡后 就可以炸了 炸到两面金黄后就可以捞出

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　　炸成这样就可以了

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　　我今天炸了油条和麻花两种 甜咸味都有 放冷了吃可以 放水蒸比较香软 还可以再次油锅加热吃

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　　炸麻花怎么做

　　我们都知道，炸麻花是有技巧的。每个地方的麻花味道不一样，价格也不一样。其实我们可以自己动手制作麻花的，下面和小编一起看看做麻花的方法！

　　炸麻花怎么酥脆又香酥

　　炸麻花怎么酥脆又香酥：极简炸麻花

　　材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。

　　做法：

　　1、将面粉跟糖搅匀。

　　2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.

　　3、用手和面团，和好后静置20分钟。

　　4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。

　　5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了。

　　6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。

　　7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。

　　8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。

　　小贴士：

　　1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。

　　2、用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。

　　炸麻花怎么酥脆又香酥：简单炸麻花

　　材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。

　　做法：

　　1、植物油先煮开，放凉。

　　2、中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌均匀。

　　3、加入放凉的油揉成面团，醒30分钟。

　　4、将醒好的面团分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。

　　5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折，旋转，卷成麻花形状。

　　6、将麻花倒油锅中，小火炸成金黄色即可捞出。

　　炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋麻花

　　材料：面粉，鸡蛋，食用油，芝麻，白砂糖。

　　做法：

　　1、锅内倒入适量食用油烧开，烧开后放凉备用。

　　2、面粉、白砂糖、芝麻放在容器里搅拌均匀。

　　3、加入蛋和凉透的油，把所有材料拌匀加适量水揉成面团，然后醒40分钟左右。

　　4、把醒好的面团像包水饺一样切成一小节一小节的，搓成长条，编成麻。

　　5、小火慢炸，炸好捞出沥干油，凉透后就可以吃了、

　　小贴士：

　　1、面越细或者擀的饼越薄炸出来的麻花越脆。

　　2、一定要小火慢炸，大火的话麻花易膨胀，不脆，而且外面糊了里面还有可能不熟。

　　炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋牛奶麻花

　　材料：面粉250克，鸡蛋一个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。

　　做法：

　　1、把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。

　　2、把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

　　3、和面，和好后揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

　　4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

　　5、小火炸成金黄色即可捞出。

　　小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。

　　炸麻花需要放酵母吗

　　需要，不然不好吃！

　　麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

　　麻花的做法：

　　1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；

　　2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

　　3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

　　4、用刀切成长条；

　　5、用手揉搓成光滑的条状；

　　6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

　　7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

　　8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

　　9、锅中油150度，下麻花，起小泡；

　　10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

　　提示：

　　1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；

　　2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。

　　炸麻花是热油还是凉油下锅

　　锅中倒多点油烧至六七成热，即微微冒烟的程度后下麻花胚，中小火炸，中途不停翻动使之受热均匀煎炸。下油锅炸的麻花胚会慢慢膨胀体积变大，不停翻动颜色变深即可捞出沥油。

　　做麻花到底要不要发酵

　　做麻花需要发酵。麻花方法如下：

　　准备材料：中筋面粉 280g、盐 适量、糖 适量、鸡蛋 适量、油 适量、小苏打 适量。

　　1、首先把准备好的面粉，盐，糖，鸡蛋和小苏打放一起拌匀。

　　2、然后用手慢慢揉成一块面团，静置进行发醒，时间是120分钟。

　　3、120分钟后把发醒好的面团分成小面团。

　　4、用手把小面团揉成一条长条。

　　5、捏住一端，从中间进行对折。

　　6、然后把长条拧一下。

　　7、把长条的两端拉在一起，捏紧，做成麻花。

　　8、锅内放油加热。

　　9、放入麻花，炸到麻花变黄。

　　10、炸好后盛出，这样就完成了。

　　麻花放什么很酥 炸麻花和面放红糖行吗

　　 难以忘记的是小时候的那种味道，香酥小麻花。麻花有甜有咸，如果是做甜味麻花，选择合适的糖非常重要。那么炸麻花和面可以用红糖吗？不妨和我了解下！

　　 麻花放什么很酥

　　 揉面的时候放了猪油。

　　 和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆。

　　 炸麻花和面放红糖行吗

　　 不行。

　　 糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。

　　 红糖麻花由红糖汁和麻花做成，红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。

　　 炸麻花一斤面放多少糖

　　 麻花的用料：

　　 面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

　　 麻花的做法：

　　 1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；

　　 2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

　　 3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

　　 4、用刀切成长条；

　　 5、用手揉搓成光滑的条状；

　　 6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

　　 7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

　　 8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

　　 9、锅中油150度，下麻花，起小泡；

　　 10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

　　 提示：

　　 1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；

　　 2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。