怎样做空心面

　　怎样做空心面

　　 首先将面揉成团溜匀成长条后，放在案板上用木筷子在面条中间压一深沟；沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住；拉伸面，依照拉面方法，把拉条下开水锅中；条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，即可完成空心面的制作。空心面的做法

　　一、空心面简介

　　顾名思义，空心面就是中间是空心的面条。细细的面条怎么会有空心呢?是不是很神奇?其实是因为空心面在制作过程中通过发酵产生了许多的微小气孔，把它放在水中的时候可以吹出泡泡来，所以叫它空心面。空心面可谓是历史悠久，至今已经有一千多年的历史了。

　　二、空心面怎么做好吃

　　1.炒空心面

　　炒面大家都吃过，这种方法同样可以运用到空心面上。首先准备好食材，杏鲍菇、青红椒、胡萝卜、芹菜、火腿以及韭菜，将这些食材切丝备用。一锅中加适量水准备煮空心面，拿另一口锅，放入食用油，油热下除韭菜外的所有配菜翻炒，超出香味，与此同时，锅开下入空心面煮两分钟，捞出过凉水后放入炒配菜锅中，加适量盐、生抽、耗油以及韭菜翻炒均匀，至配菜和面条都全熟后就可以出锅享受美食啦!

　　2.溢香空心汤面

　　这种做法更为简单，因为空心面本身的味道就很不错，所以就算只是简单的调料也可以很好吃。准备好一颗小香葱，切成葱花备用。在锅中放入适量清水或者高汤，水烧开后下入空心面，煮大概3分钟空心面就煮好了，捞出放入碗中，并加入适量的面汤，在碗中加入少量香醋，一些香油，适量盐，再撒入准备好的葱花，一碗清淡又好吃的溢香空心汤面就做好啦!拌一拌就可以吃了。

　　上面给大家介绍了一些关于空心面的好吃的做法，如果有时间的话，希望大家可以去尝试做一下，说不定会有意外惊喜!面食作为生活中最简单的食物之一，但却是动人美味，在渐冷的天气中，一碗香喷喷的空心面，相信会为大家带来温暖的心灵慰藉。

　　空心面怎么做 空心面具体做法

　　1、面粉适量、温水适量、葱姜适量、鸡蛋2个、肉末50克、盐适量、西红柿1个。

　　 2、面条机中放入面粉鸡蛋盐，启动面条机缓缓放入水，用空心面的模头做出空心面！用剪刀剪短。

　　 3、锅中放入适量的水，水开后放入空心面，空心面不太好煮，要多煮一会！像煮饺子那样，煮沸放入冷水，反复几次，直到空心面里面没有白芯！

　　 4、煮好的空心面，放入冷水中过凉！冷却后控水捞出备用。

　　 5、西红柿洗干净，放入沸水中烫一下！然后就可以很轻松的去皮了。

　　 6、去皮后的西红柿切成小块。

　　 7、将葱姜切成末状！

　　 8、锅中放入适量的油，油热放入肉末煸炒至变色。

　　 9、接着放入葱姜末。

　　 10、待葱姜末的香味出来，放入切好的番茄，不停用锅铲压番茄，直到所有番茄都变成酱状，炒至汤汁浓稠。

　　 11、放入沙茶酱，翻炒均匀。

　　 12、接着放入煮好的空心面！翻炒均匀。

　　 13、放入适量盐和葱，翻炒均匀就可以出锅了！

　　做空心面的做法有几种？

　　空心面是由空心面机一次从漏模处挤出来，因面团通过温度很高的漏模时已被熟化(约有七八成熟)，面条软而薄，很不耐煮。

　　正确的煮法是：锅内多放些水，并撒一点盐，开锅后把空心面倒入，搅动一下，再次开锅即可捞出。熟面伴以炸酱或浇上卤即可食用。

　　这样煮出的面不瘫软，口感好。

　　空心面还可以炒或炸，具体做法是：水开锅后，把空心面放进锅里焯一下(或上屉蒸一下)捞出。然后煸肉丝，加豆芽菜、青蒜等配料炒好，放入调料就可以吃了。炒时油要多放一些，以免粘锅。油炸时，把空心面直接放入温油内炸成金黄色，变焦脆时捞出撒些熟芝麻仁、精盐和味精即可。