酱茄子的家常做法东北

　　酱茄子的家常做法东北

　　1、将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。

　　2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，

　　油要大些。

　　3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

　　4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

　　东北茄子酱做法

　　东北茄酱的家常做法如下：

　　将油烧开去掉油惺味。

　　放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。

　　油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。

　　加入大酱炒匀即可。

　　家常的东北酱茄子怎么做？

　　步骤

　　1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒

　　2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软

　　3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香

　　4.加入葱花，煸香

　　5.加少许盐

　　6.加少量水，加盖焖2分钟即可

　　7.出锅装盘

　　小贴士

　　因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。

　　怎么做酱茄子

　　说说我的做法

　　1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用

　　2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。

　　3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。

　　注意事项：

　　1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。

　　2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。

　　3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~

　　4：盐不要放太多，原因偶就不说了。

　　每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之。

　　酱茄子的做法？

　　首先将茄子去皮切成长条加入三勺或者4勺左右的精盐，这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后，把多余的水分尽量给它转干净，然后加入清水再头洗两遍，这样事它就不香了，头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去，一定要把它攥干，这样做出来茄子它才会入味好吃。