过年回到家里,又有机会可以尝到家常菜,是一件很幸福的事,那么家常做饭方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐家常做饭方法。
家常做饭方法一:黄焖鸡米饭
材料
【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个
【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片 盐适量
做法
1.香菇切丁备用。
2.准备材料,鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟,胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
4.另起油锅,倒入茴香、桂叶、八角爆香,然后将茴香去除。
5.倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盐1茶匙,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水
8.依次放入马铃薯铺在米上
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。
小诀窍
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。
家常做饭方法二:家常蛋炒饭
材料
原料:米饭
配料:鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,青椒,洋葱,茼蒿,葱,盐
做法
1:准备好隔夜米饭,鸡蛋划散炒碎
2:胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱分别洗净切丁
3:茼蒿切小段,葱切葱花
4:底锅热油爆香葱花,倒入米饭翻炒,使米饭均匀的抹上油
5:依次倒入切好的胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、黄瓜、鸡蛋碎
最后加盐调味即可
家常做饭方法三:家常卤肉饭
材料
五花肉 1斤,大蒜 5瓣,姜 适量,油葱酥 50g,花生酱 1匙,酱油:水比例 1:4,糖 适量,酒 适量,卤包 1个
做法
1、先川烫五花肉约15分钟 捞起放凉后 切丁 姜切片 大蒜压泥
2、爆香姜片 蒜泥 再放入切丁的五花肉拌炒 依序加入酒 糖 酱油 水 花生酱 卤包 大火煮滚后 再洒入油葱酥 转小火熬煮1.5小时 就大功造成囉
家常做饭方法 过年回到家里,又有机会可以尝到家常菜,是一件很幸福的事,那么家常做饭方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐家常做饭方法。 家常做饭方法一:黄焖鸡米饭 材料 【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个 【调料】姜3片、 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式荷叶做饭方法
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