兰花蟹因为味道甜，营养丰富，数量少，价格贵，导致市场缺口大。
兰花蟹虽然小，但是蟹黄蟹膏很多。
兰花肉质丰满，蟹黄浓郁，味道鲜美，兰花比梭子蟹贵也不是没有道理。梭子蟹还小，没有肉，不结实，这也是兰花比梭子蟹贵的原因。这种螃蟹因其蓝色的爪和脚而得名兰花蟹，外观与兰花相似。中国海南岛附近海域资源丰富。螃蟹的背壳是蓝灰色的，每只脚的末端都有白斑和亮蓝色。螃蟹适合清蒸。它的肉是白色的，结实的，新鲜的，美味的。
兰花为什么贵？
螃蟹为什么这么贵？
1.产量减少
兰花是不折不扣的海蟹。人工繁殖不容易，几乎都是野生的。其原产地仅见于我国南方沿海地区，很少集群。一般只能零星捕捞，产量较低。
2.严格选材
饭店里卖几百元一斤的兰花蟹，需要经过层层筛选。他们的体重、大小、外貌等。都需要过海关才能上菜。
3.成本高。
从深海到厨房，运输和维护成本都很高。一不留神就死在路上，守不了多久。
兰花为什么贵？
产量少，所以贵。
螃蟹是不折不扣的海蟹。人工繁殖不容易，几乎都是野生的。其原产地仅见于我国南方沿海地区，很少集群。一般只能零星捕捞，产量较低。兰花，又名花蟹，每年9-10月盛产。因其甲壳上布满花纹，脚趾和螯为蓝色，爪形和颜色似兰花，故得此雅号。螃蟹螃蟹的肉质洁白晶莹，比白鱼更好吃。其肉质紧实，味美香甜，可用于蒸制、熬粥。
