很好吃。
佐料
甲鱼1只，排骨400克。
调味品
葱15g，辣椒1个，蒜7g，酱油10ml，黄酒15ml，酱油15ml，盐4g，糖10g，姜1根。
第一步
在超市买的，把包装好的甲鱼洗干净晾干带回家。
第二步
剁成大块备用。
第三步
排骨焯一下备用。
第四步
准备好辣椒，葱，姜，蒜。
第五步
锅里加油，烧热，放入胡椒粉炒熟。
第六步
取出炒好的花椒，再放入葱、姜、蒜炒香。
第七步
将剁碎的甲鱼翻炒，翻炒至变色，再放入焯水的排骨继续翻炒。
第八步
将排骨炒至微油微黄。用黄酒炒几下。加入酱油、生抽和水，加水至覆盖食物。
第九步
大火烧开后，转小火，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右。这时，还有一些水。可以根据口味加盐，继续小火。10分钟后，加入一勺白糖。看到水快好了，就可以出锅了。
第十步
把锅放在碗里吃。
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