1.微波炉加热:将寿司放入微波炉，大火2-3分钟；这将保持寿司的原始外观。
2、电饭煲加热：电饭煲一般会送蒸笼，把寿司放在盘子里，放在蒸笼里，锅里放水，按粥或做饭，只要锅加热水，传热到寿司。这种加热时间相对较长，寿司会被加热的水滋养，失去以前的味道。
寿司是日本传统食品之一。主要原料是用寿司醋调味的维持人体体温的米饭，再加上鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋，味道鲜美，深受日本人的喜爱。寿司使用的材料通常是生鱼，加热后会变质。所以寿司通常不加热。
寿司已经记录在公元927年完成的《安全时代法典》中。当时的寿司是指保存鱼类的一种方式。在鱼上涂盐，用重物压紧，自然发酵。产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。
据《东夷列传日本传》记载，日本生食海物，即生鱼片，然后用米粒包裹，形成快餐。
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